정읍시 힐링푸드센터가 지난 17일부터 다음 달 9일까지 8회에 걸쳐 ‘힐링푸드 테라피 전통 발효식품’을 주제로 하반기 교육을 진행한다.

하반기에는 우리 고유의 다양한 전통 발효주를 가공 실습하는 과정으로, 전통주에 어울리는 안주와 막걸리를 이용한 칵테일 제조, 과실과 곡물 및 약초 등을 활용한 전통 발효주를 가공 실습하는 교육이 진행된다.

실습 위주의 수업으로 교육생의 학습 이해도를 높이는 가운데, 참가자들이 전통 발효주 제조에 자신감을 높여갈 수 있도록 할 계획이다.

시는 전통 발효식품 제조문화를 확산시킴으로써 지역의 농업경쟁력을 높이고 곡물과 과실, 약초 등 농산물 소비를 촉진 시키는 효과도 기대하고 있다.

농업기술센터 관계자는 “지역 향토 식물자원을 활용해 건강한 자연식 음식 개발은 물론 지속적인 교육을 통해 시민의 건강한 식생활 문화를 확대 보급 시켜나갈 계획”이라고 밝혔다.